KLEINE HÖFE IN DER KRISE Es gibt immer weniger Betriebe: 255.000 Bauernhöfe gibt es aktuell, fast 32.000 weniger als vor zehn Jahren. Vor allem kleine Höfe werden stillgelegt, große werden noch größer. Die landwirtschaftlich genutzte Fläche ist daher gleich geblieben. WAS BAUERN BEDROHT Ähnlich wie in der Industrie ist der Wettbewerb hart, denn in vielen anderen Ländern können Lebensmittel billiger produziert werden, nicht zuletzt wegen der Lohnkosten. Sorgen bereitet Bauern daher der deutsche Mindestlohn: Er soll bis Anfang 2027 von 12,82 auf 14,60Euro pro Stunde erhöht werden. Zum Vergleich: In Polen liegt er bei 7,08 Euro, in Griechenland bei 5,60 Euro. In der hiesigen Produktion sind übrigens 28 Prozent der Beschäftigten Saisonarbeitskräfte, viele aus dem Ausland. NUR WENIGE ARBEITEN VOLL Weniger als ein Drittel der in der Landwirtschaft Beschäftigten arbeiten Vollzeit. Auch deshalb, weil weniger rentable Höfe oft nebenberuflich geführt werden. HIER LIEGEN NEUE CHANCEN 78 Prozent der Landwirte sehen Digitalisierung als Chance. 2022 hatten 58 Prozent GPS-gesteuerte Landmaschinen. Jeder siebte Bauer nutzte Big Data und KI – etwa, um Pflanzenschutzmittel gezielter aufzubringen. Jeder vierte erzeugt auch Ökostrom. HIGHTECH ALS ERNTEHELFER Ein Landwirt ernährt heute im Schnitt dreimal so viele Menschen wie noch im Jahr 1980. Auch dank moderner Technik! Algorithmen werten Satelliten- und Drohnenbilder aus, Sensoren 875.900 MENSCHEN ARBEITEN IN DER LANDWIRTSCHAFT. 1991 WAREN ES NOCH DOPPELT SO VIELE Alles vom Acker Zahlen & Fakten Die deutsche Landwirtschaft muss kämpfen. Den Bedarf an Lebensmitteln können wir nur noch zu 83 Prozent selbst decken. Was unsere Bauern bedroht – und womit sie punkten analysieren die Böden genau. Die besten Mähdrescher haben rund 800 PS und arbeiten mit Schnittbreiten von 15 Metern. Kühe können teilweise selbst entscheiden, wann sie gemolken werden wollen. Denn es gibt Melkroboter, die vollautomatisch arbeiten. Die Kuh muss sich nur anstellen. Barbara Auer 16,7 MILLIONEN HEKTAR FLÄCHE WERDEN BEWIRTSCHAFTET 75,4 MILLIARDEN EURO PRODUKTIONSWERT HABEN LANDWIRTE HIERZULANDE 2024 ERZEUGT MEHR MILCH PRO KUH Milchleistung (in Kilo pro Tag) 200 MILLIONEN NUTZTIERE SORGEN FÜR FLEISCH UND MILCH 147 MENSCHEN ERNÄHRT EIN AKTIVER LANDWIRT IM SCHNITT 36.680 BAUERN- HÖFE LIEFERN BIO-PRODUKTE SO UNABHÄNGIG IST DEUTSCHLAND Selbstversorgungsgrad mit Lebensmitteln aus heimischer Produktion Illustrationen: Golden Sikorka – stock.adobe.com Quellen: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, Bundesinformationszentrum Landwirtschaft, Bundeslandwirtschaftsministerium, Bitkom/Studie „Digitalisierung in der Landwirtschaft“, Statistisches Bundesamt, Thünen-Institut 107 % Milch 104 % Getreide 20 % Obst 73 % Eier 42 % Honig 37 % Gemüse 153 % Kartoffeln 120 % Fleisch 155 % Zucker 1950 6,8 kg 2024 25,9 kg 2000 23,2 kg KAUTSCHUK AUSGABE 23 / OKTOBER 2025 — 15
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